土豆燜排骨

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調理滋陰調理

主料：豬排骨土豆

輔料：大蒜干姜小蔥

調料：色拉油醬油老抽常用水白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.排骨洗干凈切小塊，土豆洗干凈去皮，切小塊

2.電飯煲燒熱，倒入少許油，放入土豆各面煎至略見金黃色后裝起備用

3.不需要洗鍋，蓋上蓋子重新燒熱電飯煲后，放入瀝干水的排骨，煎至沒有水份

4.倒入2湯匙米酒、一湯匙烤肉醬、2湯匙生抽，1/2小勺的糖，炒均勻后蓋上蓋子焗一會至香氣冒出

5.倒入開水，蓋上蓋子，慢煮

6.煮至水份少掉一半的時候，加入土豆，繼續(xù)蓋上蓋子燜

7.直到將要收干汁的時候，加入幾滴老抽，一點點鹽，再蓋上蓋子

8.別讓湯汁徹底燒干，留少許汁，燜1分鐘后立即出鍋

3制作提示

1.煮排骨的時候加點料酒，這樣肉就不會粘在骨頭上了 2.燉煮的時候不要加太多水，這樣吃起來才會濃香

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚，影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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