香辣毛豆雞丁

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：大豆雞肉

輔料：淀粉大蒜干姜小蔥

調(diào)料：色拉油醬油料酒生抽香油辣醬雞精鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量359千卡
蛋白質(zhì)35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纖維15.5克
胡蘿卜素220微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1.毛豆去皮留豆

2.雞胸肉切丁撒入鹽

3.倒入適量料酒

4.倒入適量生抽

5.撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘

6.炒鍋多倒點油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出備用

7.鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香

8.倒入毛豆翻炒

9.再倒入雞丁翻炒

10.出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可

3制作提示

1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇； 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平； 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低； 4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降； 5.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松； 6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用； 7.毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

6食物相克

毛豆 + 蕨菜，影響營養(yǎng)素的吸收

相關(guān)菜譜