火腿西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：香腸大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.火腿腸和豬肉切成片狀備用

2.將西蘭花用水淋洗一下

3.再用剪刀剪成大小適中的花備用，根莖的部分也給切成片，味道和西蘭花一樣好的

4.熱鍋下油，先炒肉片，待肉片變色后，再放入火腿腸炒

5.加入西蘭花翻炒，同時(shí)加入適量的細(xì)鹽和醬油即可

6.炒的過程中可以加入適量清水或者高湯，改用小火悶一會(huì)兒

7.出鍋裝盤

3制作提示

1.西蘭花要保持脆感，在焯水和炒制時(shí)火侯都不要太大 2.因?yàn)榛鹜葞в幸欢ǖ南涛?，所以放鹽時(shí)要酌量

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質(zhì)。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收

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