茭白炒雞米

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：茭白雞肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽雞精料酒生抽雞蛋清白砂糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白去掉外層厚皮洗凈后切小丁

2.青紅椒去蒂去籽后洗凈切小丁

3.雞胸肉切碎，放在小碗中，調(diào)入料酒，1/4茶匙鹽

4.色拉油和蛋清攪拌均勻后腌制10分鐘

5.炒鍋中倒入油，大火加熱至8分熱時

6.倒入碎雞米，用鏟子不斷滑散

7.待雞肉變成白色后，倒入茭白丁，青紅椒丁

8.再調(diào)入生抽，糖和剩余的1/4茶匙鹽

9.翻炒2分鐘撒雞精即可

3制作提示

1.用毛豆或豌豆代替青椒，再配以適量的筍丁，口味更香哈，但再炒制時，要適量的延長烹飪時間 2.茭白很容易上色，千萬不要用老抽哦

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白的營養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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