茭白炒肉片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：茭白豬肉

輔料：淀粉大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽料酒生抽老抽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘

3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用

4.繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色

5.倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘

6.然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮

7.最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可

3制作提示

1.茭白要炒出水分，軟軟的，有點(diǎn)微焦才好吃 2.肉片要提前腌制一下，味道更好，加點(diǎn)料酒可以去腥 3.加點(diǎn)白糖可以提鮮

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白的營養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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