洋蔥牛肉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛里脊肉

輔料：洋蔥紅辣椒淀粉香菜大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽料酒生抽蠔油胡椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛里脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌制片刻

2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用

3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出

4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部

5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻

6.起鍋撒上剩余的香菜段即可

3制作提示

1.切牛肉的時候，要逆著牛肉的紋理切片，再切絲 2.腌牛肉絲的時候可拌入1小勺油，過油的時候油量要略多一點，下鍋后快速撥散，這樣就不會粘成一團，也不容易變老 3.黑胡椒和洋蔥、牛肉是絕配，根據(jù)自己的口味酌量添加 4.這道菜不要拌炒過久，否則牛肉容易失去滑嫩的口感

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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