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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.分調(diào)料備好
2.洗凈切斷備好
3.椒切碎粒，蒜壓成泥備用
4.開(kāi)水中煮大約一分鐘
5.后過(guò)冷開(kāi)水，瀝干水份待用
6.碼入碟中，均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁
7.上蒜泥
8.下油爆香紫天椒
9.天椒淋在蕨菜拌勻即可開(kāi)吃
2.洗凈切斷備好
3.椒切碎粒，蒜壓成泥備用
4.開(kāi)水中煮大約一分鐘
5.后過(guò)冷開(kāi)水，瀝干水份待用
6.碼入碟中，均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁
7.上蒜泥
8.下油爆香紫天椒
9.天椒淋在蕨菜拌勻即可開(kāi)吃
3制作提示
1.最好購(gòu)買(mǎi)新鮮蕨菜 2.一定要用沸水焯，冷水泡半小時(shí)以上
4推薦食用時(shí)間
晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蕨菜為蕨類(lèi)植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱(chēng)為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低維生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
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