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清炒茄子

清炒茄子

工藝:

口味:清香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調理 延緩衰老調理 

主料:茄子 

輔料:干姜 小蔥 大蒜 

調料:花生油   醬油 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.茄子手撕條,蔥花,姜切絲

2.熱鍋涼油倒入切好的蔥和姜絲

3.待炒至聞到蔥香,倒入茄子

4.小火靠出茄子本身的水分,加點味極鮮

5.加鹽翻均勻

6.最后倒入切好的蒜片,聞到蒜香關火

3制作提示

茄子下鍋后要小火靠出水分

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。    2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹,損傷腸胃
茄子 + 紅蟹,損腸胃

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