豆角燒茄子

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)腎補(bǔ)氣調(diào)理

主料：茄子

輔料：四季豆

調(diào)料：生抽鹽辣椒油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量28卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.4克
碳水化合物5.7克
葉酸27.7微克
膳食纖維1.5克
胡蘿卜素210毫克
鈣42毫克
磷51毫克
鉀123毫克
鈉8.6毫克
鎂27毫克
鐵1.5毫克
鋅0.23毫克
銅0.11毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.材料準(zhǔn)備好

2.茄子洗干凈然后切成長(zhǎng)條

3.然后加入鹽腌半小時(shí)

4.豆角過(guò)完水

5.鍋里倒油倒蔥少香

6.然后加入過(guò)完水的豆角快速炒

7.豆角炒兩分鐘后加入腌好擠掉水份的茄子炒勻

8.加入一勺子油潑辣子翻炒

9.炒勻后加入生抽翻炒

10.然后加點(diǎn)水燉五分鐘

11.燉至豆角入味然后加點(diǎn)雞精炒勻

12.炒好后裝盤即可

3制作提示

豆角煮過(guò)以后炒起來(lái)非常的快，茄子切好腌一會(huì)在炒這樣省油

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明，長(zhǎng)豆角（例如豇豆）比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。

6食物相克

四季豆+醋：破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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