蒸淋茄子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：茄子

輔料：小蔥紅辣椒青椒大蒜

調(diào)料：鹽生抽白糖醋香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1毫克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.主要材料備齊
2.茄子切成細(xì)條后，撒點(diǎn)鹽腌一下，茄子容易軟和入味。青椒、紅椒、大蒜、小蔥切末
3.將茄子切條放到鍋中蒸熟
4.蒸好的茄子從鍋里取出
5.碗中倒入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌勻淋在蒸好的茄子上
6.鍋中入油，加辣油、青紅辣椒丁、蒜末，小蔥煸香
7.將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可

3制作提示

喜歡辣的還可以增加些干辣椒絲。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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