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青椒炒苦瓜

青椒炒苦瓜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:明目調(diào)理 清熱去火調(diào)理 利尿調(diào)理 

主料:苦瓜 

輔料:辣椒(青、尖) 

調(diào)料: 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐

制作時(shí)間:10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材,黃瓜、尖椒
2.尖椒洗凈切絲
3.苦瓜切片,放入食鹽腌制,沖洗干凈后擠干水分
4.油燒熱,放入青椒
5.倒入苦瓜
6.大火快炒
7.放入食鹽調(diào)味

3制作提示

苦瓜用食鹽腌制可以去除它的苦味

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

促進(jìn)飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng). 苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。

6食物相克

苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹:身體不適

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