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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備綠豆芽并摘洗干凈
2.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切小塊待用
3.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約7成熱時放入姜絲、蒜片、蔥花炸香
4.再放入綠豆芽翻炒均勻
5.綠豆芽稍變色時加入少許的醯官米醋翻勻
6.然后放鹽翻勻
7.接著再次放入蔥花翻炒出蔥香味
8.最后放入青椒翻炒半分鐘即可出鍋
2.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切小塊待用
3.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約7成熱時放入姜絲、蒜片、蔥花炸香
4.再放入綠豆芽翻炒均勻
5.綠豆芽稍變色時加入少許的醯官米醋翻勻
6.然后放鹽翻勻
7.接著再次放入蔥花翻炒出蔥香味
8.最后放入青椒翻炒半分鐘即可出鍋
3制作提示
1、中途再次放入蔥花可以起到提鮮的作用； 2、此菜宜快炒，以保持其脆嫩。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。 3.豆類發(fā)芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。
6食物相克
綠豆芽+豬肝：有損營養(yǎng)素的吸收
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