洋蔥炒雞蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：洋蔥

調(diào)料：植物油鹽料酒醬油老抽胡椒粉白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量39卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2微克
鎂15毫克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.06毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.備好食材
2.雞蛋里放入少許鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻
3.洋蔥和杭椒洗凈后切絲
4.起油鍋，中火將雞蛋炒熟，并用鍋鏟將雞蛋劃散，盛出備用
5.鍋中倒入少量油，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲，放半勺鹽，翻炒片刻
6.放入鮮醬油
7.老抽
8.一勺糖，翻炒一會(huì)
9.倒入雞蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋，盛出后即可享用啦!

3制作提示

1、雞蛋里放入料酒和胡椒粉可以起到去腥增香的作用 2、洋蔥喜歡生點(diǎn)的可以少炒一會(huì)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效 2.據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+蜂蜜：一起吃會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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