1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量22卡
• 蛋白質0.7克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物5.3克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素890微克
• 鈣16毫克
• 磷24毫克
• 鉀145毫克
• 鈉0.8毫克
• 鎂8毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.14毫克
• 硒0.46微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1、蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上，可避免有太多的水分；最好是用微波爐，這樣水分會少一些；南瓜面團中面粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定；可根據實情況酌量加減；由于南瓜面團粘性較大，建議面團要和得稍稍硬一些； 2、和面時的溫水以35攝氏度左右為宜，溫度太高會使酵母失去活性； 3、面團的發(fā)酵時間會因溫度的不同而有所差異、判斷面團是否發(fā)酵好的方法為：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好、如指印周圍的面團迅速反彈，說明發(fā)酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷，那么面團則發(fā)酵過度了；一般來說，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大而面團里面出現(xiàn)許多蜂窩狀的小孔時即可； 4、切好的小劑子與做好的花卷生坯要用一塊濕潤的紗布蓋起來，以免發(fā)干。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒