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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1：紫甘藍洗凈、切小片。
2：放進攪拌機中，再倒入一碗涼白開水。
3：打碎過濾后取汁。
4：放一小勺白醋，瞬間會變成粉紅色。
5：拿一個容器，放蜂蜜。
6：藕用清水洗干凈，切片并放入容器。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中，充分攪勻。
7：把藕片放入浸泡。蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時后拿出來，放一會再吃，減少涼性。
2：放進攪拌機中，再倒入一碗涼白開水。
3：打碎過濾后取汁。
4：放一小勺白醋，瞬間會變成粉紅色。
5：拿一個容器，放蜂蜜。
6：藕用清水洗干凈，切片并放入容器。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中，充分攪勻。
7：把藕片放入浸泡。蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時后拿出來，放一會再吃，減少涼性。
3制作提示
1、藕片放在鹽水里浸泡可防止蓮藕變黑。 2、紫甘藍越多，蓮藕的胭脂紅就越濃。 3、建議蓮藕冷藏浸泡的時間稍長一些，這樣蓮藕不僅口感脆，而且顏色會更漂亮。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。 蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩幔橇己玫撵钍钍澄?。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
紫甘藍+蘋果：營養(yǎng)維生素的吸收
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