辣醬燒茄子

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：茄子

輔料：青椒紅辣椒

調(diào)料：鹽大蒜小蔥辣椒醬生抽

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.材料準(zhǔn)備好，茄子切長條，用清水泡一會后撈出控干

2.青、紅椒切絲，蒜切沫;鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟后放入茄子

3.半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出，鍋里留少許油爆香蒜蓉

4.放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子

5.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可

3制作提示

1.先用水泡一會 2.多放點(diǎn)油 3.油溫要高，快速將茄子煎炸熟透，茄子就不容易變色了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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