招牌醬豆腐

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理明目調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豆腐

輔料：蘑菇（干）胡蘿卜小麥面粉柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽味精小蔥姜大蒜香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鋅1.11毫克
硒2.3毫克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.蘑菇、胡蘿卜洗凈切片

2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后放蘑菇和胡蘿卜焯一下

3.豆腐切小方塊

4.雞蛋打散成蛋液

5.豆腐塊沾少許干面粉托雞蛋液

6.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制兩面金黃色撈出控油

7.彩椒切片備用

8.鍋內(nèi)留底油，油熱后放蔥姜蒜末爆出香味

9.放一勺招牌拌飯醬炒勻

10.將招牌拌飯醬炒出紅油，然后放彩椒片、蘑菇和胡蘿卜片翻炒均勻

11.最后放炸好的豆腐，另稍微加一點(diǎn)清水

12.加一點(diǎn)鹽和少許味精，香油調(diào)味翻炒均勻出鍋即可

3制作提示

豆腐切成小塊，用開水燙一下，可以去除豆腥味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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