香蔥雞蛋卷

工藝：蒸

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：雞蛋豬肉

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽生抽淀粉白糖植物油

時期： 孕晚期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.香蔥摘洗干凈，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻

2.豬肉餡放入碗中，加入生抽、淀粉、白糖、鹽和蔥花，攪拌均勻

3.平底鍋中放入少許植物油，用小火加熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地布滿鍋底，待蛋液凝固后，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離，然后將整張蛋皮倒在大盤中，將剩余的蛋液依次攤成蛋皮

4.取一張蛋皮，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上

5.然后掀起蛋皮的一端向內(nèi)卷起即成蛋卷

6.將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷，稍涼后斜刀切成1厘米厚的段即可

3制作提示

1、蔥花也可以根據(jù)孩子口味只用蔥青不用蔥白; 2、豬肉餡最好選用帶一些肥肉部位的豬后腿肉或前腿肉，肉質(zhì)細嫩孩子才會愛吃。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

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