竹筍肉絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：豬肉

輔料：竹筍

調(diào)料：植物油料酒淀粉生抽香油鹽辣椒(干) 雞精

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.2克
碳水化合物3.6克
膳食纖維1.8克
鈣9毫克
磷64毫克
鉀389毫克
鈉0.4毫克
鎂1毫克
鐵0.5毫克
鋅0.33毫克
硒0.04微克
銅0.09毫克
錳1.14毫克

2制作方法

1.竹筍洗凈，備用

2.豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻

3.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱

4.放入干辣椒小火煸香

5.倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明

6.放入筍，翻炒均勻

7.調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒

8.食材都炒熟后，調(diào)入雞精

9.翻炒均勻，關(guān)火，起鍋，上桌

3制作提示

1.筍是炒之前要焯水去掉澀味 2.炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆 3.筍絲易熟，不要炒老。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。

6食物相克

竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒
竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利
竹筍+豬小排：影響鈣的吸收

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