蒜汁果仁菠菜

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：菠菜

輔料：花生仁（生）腰果

調(diào)料：鹽大蒜醋香油植物油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料，鍋里放植物油，待油熱后，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆

2.大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用

3.鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面

4.冷卻后輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調(diào)好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了

3制作提示

1、現(xiàn)在的天氣堅果特別容易反潮，腰果拿出來沒十分鐘就發(fā)軟了，所以最后還是需要炸下，就能保持酥脆； 2、蒜和鹽一起砸既能不讓蒜崩濺，也能讓鹽溶化的更徹底，醋在焯菠菜的時候再和蒜泥混合，不用太早； 3、焯菠菜的時候水里放些鹽會更綠，如果有時間最好準(zhǔn)備一些冰水，菠菜焯出來立刻放冰水中，顏色會綠的非常漂亮，而且由于降的快，口感也是很津道的，這個比較重要； 4、泡完的菠菜在攥水的時候不要太用力，那樣營養(yǎng)流失的很快。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。

6食物相克

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜與牛奶：同食會引起痢疾
菠菜與鱔魚：同食會導(dǎo)致腹瀉
菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

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