叉燒排骨

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：油菜

調(diào)料：鹽香油常用水植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.將排骨沖洗干凈，瀝干水分

2.將排骨裝入保鮮盒中，加入叉燒醬

3.用手將排骨和醬料抓拌均勻

4.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏3個小時以上

5.熱炒鍋，倒入植物油，放入腌好的排骨及醬汁，倒入清水，大火燒開后，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘

6.油菜洗凈，鍋內(nèi)水燒開，加入1大匙香油、1小匙鹽，把油菜放下去燙熟撈出瀝干水分備用

7.排骨燒至湯汁濃稠，再翻炒至湯汁收干

8.將油菜擺入盤中

9.將燒好的叉燒排骨擺在油菜的中心即可

3制作提示

1、燒制的過程火不要太大，否則容易糊鍋。 2、喜歡吃燒烤味道的，湯汁收干后再在鍋內(nèi)翻炒至微焦，味道會更贊。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴重的會導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

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