茄汁蘋果蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化性潰瘍調(diào)理防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：對蝦蘋果

輔料：子姜

調(diào)料：鹽蠔油香油番茄醬黃酒

種類：午餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量87千卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
硫胺素0.04微克
核黃素0.03毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克

2制作方法

1.海白蝦洗凈，煎去蝦槍蝦須和腳，背部片開，挑去蝦線。

2.鍋內(nèi)油燒熱后，加入姜片大火爆出香味，再加入蝦翻炒。蝦爆炒至熟后，加入黃酒去腥，將蝦盛出備用。

3.鍋內(nèi)留底油，加入番茄醬小火炒出香味。加入蠔油一起炒勻。

4.調(diào)成中火，倒入帶皮去核的蘋果丁、蝦，一起翻炒至裹上醬汁，用少許鹽調(diào)味，淋上香油，即可關火盛盤。

3制作提示

1、用小火來炒番茄醬，火大了番茄醬容易崩大泡和炒糊?！　? 2、使用蘋果做菜的時候，可以將它的果皮保留下來，這是因為蘋果皮中含有大量的果膠，有助于促進腸道的蠕動。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒

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