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醬燜四季豆

醬燜四季豆

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:補血調(diào)理 貧血調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:四季豆 

輔料:豬肉 

調(diào)料: 醬油 小蔥 大蒜 黃醬 黃酒 白糖 植物油 

種類:午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好所需食材

2.四季豆擇洗干凈,掰段備用

3.蔥切片,蒜切末備用

4.豬肉切小片備用

5.鍋燒熱放植物油,下肉片和蔥片炒香

6.接著放四季豆大火炒一分鐘,炒出香氣,然后放入黃醬

7.轉(zhuǎn)中火把醬炒開,均勻的掛花在豆角上

8.然后開大火放醬油、黃酒和白糖炒勻,倒入適量熱水,大火燒開,蓋蓋小火燜十五分鐘左右,然后開蓋放鹽,大火收汁,放蒜末出鍋即成

3制作提示

1、黃醬勿炒糊,扁豆一定燜熟,不然有毒,寧可燜過火一些也別生著; 2、豬肉用五花肉炒出來更香,口感更潤滑; 3、炒醬的時候要用中小火炒,不然會糊掉; 4、這個菜鹽少放一點就可以,因為黃醬是咸的,醬油也有咸味,所以要注意了,別咸了,鹽最后放是因為鹽盡量煮的時間短一些,時間長了會丟失營養(yǎng)成份; 5、蒜末出鍋的時候再放味道最好,早早放進去蒜味早飄沒了; 6、如果有吃炸醬面剩下的黃醬,那個更理想,味道會更好,而且就用炸醬里的油炒這個菜就可以了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

四季豆富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

四季豆+醋:破壞營養(yǎng)價值
四季豆+田螺:易引引起結(jié)腸癌

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