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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備好所需食材
2.四季豆擇洗干凈，掰段備用
3.蔥切片，蒜切末備用
4.豬肉切小片備用
5.鍋燒熱放植物油，下肉片和蔥片炒香
6.接著放四季豆大火炒一分鐘，炒出香氣，然后放入黃醬
7.轉中火把醬炒開，均勻的掛花在豆角上
8.然后開大火放醬油、黃酒和白糖炒勻，倒入適量熱水，大火燒開，蓋蓋小火燜十五分鐘左右，然后開蓋放鹽，大火收汁，放蒜末出鍋即成
2.四季豆擇洗干凈，掰段備用
3.蔥切片，蒜切末備用
4.豬肉切小片備用
5.鍋燒熱放植物油，下肉片和蔥片炒香
6.接著放四季豆大火炒一分鐘，炒出香氣，然后放入黃醬
7.轉中火把醬炒開，均勻的掛花在豆角上
8.然后開大火放醬油、黃酒和白糖炒勻，倒入適量熱水，大火燒開，蓋蓋小火燜十五分鐘左右，然后開蓋放鹽，大火收汁，放蒜末出鍋即成
3制作提示
1、黃醬勿炒糊，扁豆一定燜熟，不然有毒，寧可燜過火一些也別生著； 2、豬肉用五花肉炒出來更香，口感更潤滑； 3、炒醬的時候要用中小火炒，不然會糊掉； 4、這個菜鹽少放一點就可以，因為黃醬是咸的，醬油也有咸味，所以要注意了，別咸了，鹽最后放是因為鹽盡量煮的時間短一些，時間長了會丟失營養(yǎng)成份； 5、蒜末出鍋的時候再放味道最好，早早放進去蒜味早飄沒了； 6、如果有吃炸醬面剩下的黃醬，那個更理想，味道會更好，而且就用炸醬里的油炒這個菜就可以了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
四季豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6食物相克
四季豆+醋：破壞營養(yǎng)價值
四季豆+田螺：易引引起結腸癌
養(yǎng)生推薦
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