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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片
2.3個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入食鹽
3.調(diào)入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻
4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液倒入鍋里
5.蛋液炒好后，搗散后，盛出
6.炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香
7.放入苦瓜片大火翻炒
8.調(diào)入生抽
9.放入雞蛋塊翻炒
10.食材都炒熟后，調(diào)入食鹽
11.翻炒均勻，關(guān)火
12.出鍋，裝盤(pán)
2.3個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入食鹽
3.調(diào)入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻
4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液倒入鍋里
5.蛋液炒好后，搗散后，盛出
6.炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香
7.放入苦瓜片大火翻炒
8.調(diào)入生抽
9.放入雞蛋塊翻炒
10.食材都炒熟后，調(diào)入食鹽
11.翻炒均勻，關(guān)火
12.出鍋，裝盤(pán)
3制作提示
苦瓜不苦的竅門(mén)： 1）苦瓜盡量切得薄一些 2）用鹽用手抓腌10分鐘 3）用清水沖洗掉苦水
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
6食物相克
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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