干煸豆角

工藝：干煸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理補血調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：四季豆

輔料：豬里脊肉

調(diào)料：花椒粉白糖生抽料酒辣椒(干) 大蒜鹽色拉油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)2克
碳水化合物5.7克
膳食纖維1.5克
鈣42毫克
磷51毫克
鉀123毫克
鎂27毫克
鐵1.5毫克

2制作方法

1.四季豆(豆角)、里脊肉、干紅辣椒備好

2.肉剁成末，干紅辣椒洗凈灰塵，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸備好

3.四季豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長段，用廚房紙吸干表面水份

4.炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，撈出瀝干油備用

5.炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒

6.放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒煸干

7.倒入炸過的四季豆，調(diào)入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒

8.炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤

3制作提示

1、加入糖有提鮮的作用。 2、炸過的四季豆吸咸味，鹽可以放少些。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

四季豆含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸

6食物相克

四季豆+田螺易引引起結(jié)腸癌
四季豆+醋破壞類胡蘿卜素、使?fàn)I養(yǎng)流失

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