1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)2.4克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.1克
• 膳食纖維0.7克
• 胡蘿卜素3.87克
• 尼克酸0.6毫克
• 鈣72毫克
• 磷53毫克

2制作方法

3制作提示

　　1.菠菜易熟，不要焯燙時(shí)間過長(zhǎng)，只要變色即可撈出; 　　2.果仁可根據(jù)手邊食材添加，少至只加花生仁，多至可再添加核桃仁、松仁，但需要注意的是每種果仁的炒熟時(shí)間和火候，果仁炒制都要小火慢炒; 　　3.腰果、核桃仁、松仁含油量高，相對(duì)花生炒制時(shí)間短、易糊，所以這兩樣不能跟花生同炒，要分別用冷油小火不停炒制，稍變色就可以撈出，待涼透就會(huì)變得香脆; 　　4.花生也要冷油入鍋小火慢炒，但炒制時(shí)間長(zhǎng)，這期間一定要不停翻炒，炒到有香味就可倒出，晾涼就會(huì)香脆.

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

　　菠菜被譽(yù)為養(yǎng)顏佳蔬，能令人面色紅潤(rùn)光彩照人。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。 　　菠菜含有豐富的維生素及抗氧化素，能清理人體胃腸的熱毒，還有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥的功效。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，它還含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便。并且具有很好的潤(rùn)膚美容的功效。經(jīng)常食用有強(qiáng)身健體，提高機(jī)體抗病能力等作用。

6食物相克

　　食用菠菜時(shí)不可直接烹調(diào)，因?yàn)樗菟彷^多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　雖然菠菜含鐵量較高，但其中能被吸收的鐵并不多，故不宜用來補(bǔ)鐵補(bǔ)血，也不宜給小孩多吃。

　　腰果含油脂較豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。有多人對(duì)腰果(尤其是變質(zhì)的腰果)過敏，要引起注意。