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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
花椒放大碗里，加鹽，倒入開水400毫升，蓋好碗至水涼；
鱖魚宰殺，去鰭、鰓、鱗，去內臟，洗凈；
小蔥放在花椒鹽水中浸泡10分鐘后撈出，塞入凈鱖魚腹中；
取烤叉一把，由魚嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤邊烤邊翻動；
并不斷地將泡過蔥的花椒鹽水涂刷在魚身上，約烤40分鐘左右；
待魚腹焦黃而散發(fā)出香味時，刷一層蜂蜜；
烤干再涂刷一層香油，然后取下烤叉，順魚身每隔3厘米剞一刀紋，裝盤即成；
配以甜面醬和蔥白段各一小碟佐食。
鱖魚宰殺，去鰭、鰓、鱗，去內臟，洗凈；
小蔥放在花椒鹽水中浸泡10分鐘后撈出，塞入凈鱖魚腹中；
取烤叉一把，由魚嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤邊烤邊翻動；
并不斷地將泡過蔥的花椒鹽水涂刷在魚身上，約烤40分鐘左右；
待魚腹焦黃而散發(fā)出香味時，刷一層蜂蜜；
烤干再涂刷一層香油，然后取下烤叉，順魚身每隔3厘米剞一刀紋，裝盤即成；
配以甜面醬和蔥白段各一小碟佐食。
3制作提示
選活鱖魚，須明火烤，中途刷水刷蜜，烤熟烤干后再涂麻油，顏色金黃，焦香撲鼻。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
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