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鮮美草菇竹笙湯

鮮美草菇竹笙湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 補血調(diào)理 益智補腦調(diào)理 

主料:草菇 干貝 

輔料:竹筍菌 

調(diào)料:豬骨湯 

時期: 孕晚期

種類:午餐

制作時間:40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1:竹笙用清水泡發(fā),洗凈剪成小段。
2:干貝洗凈加入清水泡一下。
3:將草菇洗凈后對半切開。
4:鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘。
5:加入竹笙和草菇。
6:煮開。

3制作提示

泡發(fā)竹蓀時也可以用一些淡鹽水,發(fā)好后,要剪掉竹蓀封閉的那一端,以免有怪味影響口感。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

竹蓀營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析,每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%(高于雞蛋),粗脂肪2.6%,粗纖維8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富,其中谷氨酸含量達1.76%,是竹蓀味道鮮美的主要原因。

6食物相克

竹蓀與烏雞不鞥同食,烏雞含礦物質(zhì)鋅,與富含維生素C的莧菜搭配,會加速維生素C的氧化作用,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
干貝與香腸不能同食,因干貝中含有豐富的胺類物質(zhì),香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺,對人體有害。

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