蒜泥蒸蝦

工藝：清蒸

口味：蒜香味

菜系：海南菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理通乳調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：對蝦

輔料：

調(diào)料：味精大蒜香油紅辣椒花生油鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量858.59千卡
蛋白質96.78克
脂肪39.15克
泛酸0.35毫克
碳水化合物30.84克
葉酸46微克
膳食纖維1.35克
胡蘿卜素362.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸9.01毫克
鈣346.75毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂230.61毫克
鐵9.48毫克
鋅12.57毫克
硒170.7微克
銅1.89毫克
錳0.98毫克

2制作方法

將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗干凈，控去水分；
大蒜剝皮，搗成蒜泥；
紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調(diào)拌均勻；
瀝干水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平；
入籠用旺火蒸熟便成。

3制作提示

大火氣足，蒸6～10分鐘，熟透即成，久蒸蝦肉軟綿，鮮味盡失。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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