1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質340.13克
• 脂肪116.32克
• 泛酸3.05毫克
• 碳水化合物44.04克
• 葉酸113.5微克
• 膳食纖維2.59克
• 膽固醇600毫克
• 維生素K15微克
• 胡蘿卜素726.25微克
• 硫胺素3.96毫克
• 核黃素4.3毫克
• 尼克酸62.79毫克
• 鈣1毫克
• 磷3毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 鎂304.05毫克
• 鐵30.34毫克
• 鋅18.8毫克
• 硒243.28微克
• 銅1.27毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

1.亦可將蔥、姜、蒜和紅辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫“椒麻田雞腿”；2.因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。