1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量11千卡
• 蛋白質(zhì)218.62克
• 脂肪1克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物5.37克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.07克
• 膽固醇3毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.98毫克
• 尼克酸25.06毫克
• 鈣2毫克
• 磷3毫克
• 鉀2毫克
• 鈉24毫克
• 鎂1毫克
• 鐵55.16毫克
• 鋅19.12毫克
• 硒377.05微克
• 銅11.66毫克
• 錳3.87毫克

2制作方法

3制作提示

1.要注意快炒，否則失去爽脆；2.因?yàn)橹谱鬟^程中需要用油泡制，所以要備豬油1250克，實(shí)耗65克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。其中的鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。