蘭花豆腐干

工藝：煮

口味：咸甜味

菜系：廣東菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：

調(diào)料：白砂糖生抽老抽鹽味精丁香八角桂皮花椒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量458.07千卡
蛋白質(zhì)36.5克
脂肪7.97克
碳水化合物61.96克
葉酸13.22微克
膳食纖維3.63克
胡蘿卜素7.4微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸1.33毫克
鈣668.28毫克
磷606.49毫克
鉀477.77毫克
鈉4毫克
碘93.2微克
鎂152.12毫克
鐵12.54毫克
鋅3.92毫克
硒1.08微克
銅1.73毫克
錳3.11毫克

2制作方法

將每件豆腐干兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
把切好豆腐干掛起晾干；
將豆腐干放滾水中，煮5分鐘撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
將調(diào)味煮滾，放豆腐干用慢火煮5分鐘，不要蓋蓋，熄火浸15分鐘，吃時(shí)切小塊，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

相關(guān)菜譜