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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內(nèi)外反復(fù)揉洗，去盡雜質(zhì)，然后在清水中清洗干凈；
加研細(xì)的明礬或醋反復(fù)搓洗一次，再?zèng)_洗干凈，放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫?zé)崴?2小時(shí)，泡漲后淘洗一次，瀝干水；
把煮過(guò)的肥腸切成段，下開(kāi)水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開(kāi)；
用小火燉七成爛時(shí)，撈出肥腸，切成約
2厘米長(zhǎng)的節(jié)，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；
吃時(shí)在碗內(nèi)放蔥花味精即可。
加研細(xì)的明礬或醋反復(fù)搓洗一次，再?zèng)_洗干凈，放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫?zé)崴?2小時(shí)，泡漲后淘洗一次，瀝干水；
把煮過(guò)的肥腸切成段，下開(kāi)水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開(kāi)；
用小火燉七成爛時(shí)，撈出肥腸，切成約
2厘米長(zhǎng)的節(jié)，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；
吃時(shí)在碗內(nèi)放蔥花味精即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
6食物相克
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