1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量876.5千卡
• 蛋白質(zhì)17.2克
• 脂肪50.8克
• 碳水化合物88.8克
• 膳食纖維1.05克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸1.2毫克
• 鈣40.5毫克
• 磷123.5毫克
• 鉀230毫克
• 鈉82.9毫克
• 碘1.45微克
• 鎂42.5毫克
• 鐵5.1毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒9.65微克
• 銅0.36毫克
• 錳1.01毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選白色荷花，剛開放的最好；2.抽打蛋泡時，順方向一氣打成，以筷子插在蛋泡中不倒為度；3.炸制時，采用低油溫，待蛋泡稍變色，撈出控油即成；4.因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。