1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)293.51克
• 脂肪141.02克
• 碳水化合物22.15克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黃素1.5毫克
• 尼克酸85.53毫克
• 鈣151.1毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂290.8毫克
• 鐵22.67毫克
• 鋅20.09毫克
• 硒176.4微克
• 銅1.12毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞需冷卻后才可剁，熱剁雞肉易散碎。2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。