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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將野鴨拔凈毛，用剪刀從肛門到胸腹上剪約10厘米長(zhǎng)的口子，挖去內(nèi)臟，洗凈；
再用涼水浸2小時(shí)，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鴨的胸部；
將花椒鹽、姜、蔥拌勻擦遍鴨體；
再把余下的花椒鹽放入鴨腹內(nèi)，放在盆里；
將鴨上籠用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)取出，去掉姜、蔥，切成長(zhǎng)4厘米、寬
5厘米的長(zhǎng)方塊；
將切好的鴨塊盛在盤里，并把蒸鴨的原湯澆在上面即成。
再用涼水浸2小時(shí)，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鴨的胸部；
將花椒鹽、姜、蔥拌勻擦遍鴨體；
再把余下的花椒鹽放入鴨腹內(nèi)，放在盆里；
將鴨上籠用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)取出，去掉姜、蔥，切成長(zhǎng)4厘米、寬
5厘米的長(zhǎng)方塊；
將切好的鴨塊盛在盤里，并把蒸鴨的原湯澆在上面即成。
3制作提示
此菜花椒鹽配方，用花椒250克、精鹽500克一同下炒鍋，在中火上炒至有香味時(shí)，出鍋，涼透，壓碎即成。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
6食物相克
野鴨：野鴨不宜與木耳同食。
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