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雪菜燜蠶豆

雪菜燜蠶豆

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:芥菜 蠶豆 

輔料:

調(diào)料:植物油 白砂糖  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將雪菜(芥菜)擇洗干凈,切成小段;
將蠶豆去皮洗凈,放入鍋內(nèi),加水大火煮開(kāi)后用小火燜至蠶豆酥爛;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胙┎寺猿?,再倒入煮爛的蠶豆及湯,加入精鹽、白糖燒至湯汁濃稠即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

芥菜:芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。

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