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當歸羊肝

當歸羊肝

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:明目調(diào)理 貧血調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 

主料:羊肝 

輔料:當歸 

調(diào)料:大蔥  大蒜 料酒 醬油   香油 味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將當歸洗凈,用溫水浸軟,切片后裝入紗布袋內(nèi)。羊肝洗凈備用;蔥切成段,姜切成片,蒜搗成茸。
將羊肝放入鍋內(nèi),加適量水,放入藥袋、蔥段、姜片、料酒、鹽,用武火燒開,撇云浮末,改用文火煮至羊肝熟透,撈出晾涼。
用醬油、醋、味精、蒜茸、香油調(diào)成汁備用。
將煮熟的羊肝切成薄片,放入盤中,淋上調(diào)好的汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肝:羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦,性涼,入肝經(jīng);有益血、補肝、明目的作用,用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補肺氣,調(diào)水道,可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。

6食物相克

羊肝:羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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