1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)67.35克
• 脂肪93.44克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物52.5克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維8.15克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素117.5微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸18.91毫克
• 鈣830.35毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 碘115.5微克
• 鎂348.36毫克
• 鐵15.26毫克
• 鋅7.26毫克
• 硒4.45微克
• 銅2.96毫克
• 錳4.75毫克

2制作方法

3制作提示

原料中植物油15克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油60克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。