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生煸豌豆角

生煸豌豆角

工藝:生炒

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 便秘調(diào)理 青少年食譜 

主料:豌豆 

輔料:

調(diào)料:  植物油 味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

選用剛落花的1至2天的鮮嫩豌豆角,撕去兩邊莢筋,洗凈瀝干。
將炒鍋置旺火上,燒熱,放入植物油,燒至五成熱,投入豌豆角,端鍋不斷翻煸,煸至豆角斷生入味,青翠碧綠,溢出一股濃郁的香味時,立即倒入盤里,攤平即可。

3制作提示

此菜急火短炒,一鍋成菜,是生煸特色。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

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