青椒土豆絲

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：土豆青椒

輔料：

調(diào)料：鹽味精色拉油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量776.88千卡
蛋白質(zhì)5.35克
脂肪60.77克
泛酸3.25毫克
碳水化合物53.04克
葉酸52.5微克
膳食纖維1.73克
膽固醇38.4毫克
胡蘿卜素238.02微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.63毫克
鈣139.76毫克
磷174.64毫克
鉀856.66毫克
鈉1毫克
碘9.72微克
鎂66.63毫克
鐵2.87毫克
鋅0.73毫克
硒2.26微克
銅0.4毫克
錳0.46毫克

2制作方法

1、青椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調(diào)料，快速顛翻至勻后起鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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