培根厚蛋燒

工藝：熏

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：培根胡蘿卜

調(diào)料：鹽花生油

時期： 孕早期

種類：早餐、點心

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈擦成蓉，培根切末(越細越好，塊大了卷的時候容易斷)

2.柴雞蛋打散，最好用濾網(wǎng)過濾一下

3.在雞蛋液里加入切好的胡蘿卜蓉、培根末，調(diào)入2g的鹽攪拌均勻

4.平底鍋內(nèi)刷薄薄的一層花生油，鍋熱后倒入1/3的雞蛋液，晃一下鍋子，小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅

5.待蛋液凝固后用鏟子從蛋餅一側(cè)卷起，堆到鍋邊

6.繼續(xù)倒入另外1/3雞蛋液

7.同樣用小火，等蛋液凝固后，用鏟子反方向卷起堆到鍋邊，再繼續(xù)倒入最后1/3雞蛋液，重復步驟4-5

8.最后將卷好的厚蛋燒切塊，開吃

3制作提示

1.煎厚蛋燒只要刷薄薄的一層油就可以了，而且記得要全程用小火 2.胡蘿卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿腸代替，還可以添加奶酪粉等增加風味 3.做厚蛋燒的雞蛋液不必攪拌太久，要不然煎的時候容易起泡，影響賣相 4.卷厚蛋燒的時候只要蛋液和平底鍋接觸的那面凝固就可以開卷了，等最后卷完所有的雞蛋液可以多在平底鍋煎一會兒，保證內(nèi)部熟透就可以了 5.想要厚蛋燒造型更好的話可以選一個直徑小一點的平底鍋，這樣最后成品會看起來更厚，且最后可以借助壽司簾再給卷好的厚蛋燒整下型

4推薦食用時間

早餐、點心

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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