雞肉冬瓜丸

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：甲狀腺疾病調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞胸脯肉冬瓜

輔料：紅辣椒培根

調(diào)料：色拉油鹽雞精料酒淀粉胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
葉酸9.4微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素80微克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.冬瓜清洗干凈后用挖球器挖成圓形備用(剩下的不整齊的冬瓜可以用來(lái)燒湯)，紅椒切片，雞胸肉切薄片，培根切碎末

2.將雞胸肉調(diào)入適量白胡椒粉，料酒，生粉，鹽，雞精抓勻(抓的時(shí)候手感發(fā)粘最佳);小鍋中放水燒開(kāi)后，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用;重新加水燒開(kāi)后，放入腌好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出

3.將煮熟的雞肉片放在盤(pán)子里，周?chē)鷶[上冬瓜丸和紅椒;平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后放入培根炒出香味，調(diào)入大半碗生粉水及鹽雞精，煮香后將勾好芡的湯汁澆在雞肉片上即可

3制作提示

其中的冬瓜沒(méi)有挖球器可以切成片。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

冬瓜：具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚(yú)：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬瓜+山竹：身體不適

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