紅棗焅肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：棗豬肋條肉（五花肉）

輔料：小蔥大蔥冰糖

調(diào)料：姜八角辣椒(干) 香葉花椒桂皮陳皮料酒老抽生抽鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：70分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)3.2克
脂肪0.5克
碳水化合物67.8克
膳食纖維6.2克
胡蘿卜素10微克
鈣64毫克
磷51毫克
鉀524毫克
鈉6.2毫克
鎂36毫克
鐵2.3毫克
鋅0.65毫克
硒1.02微克
銅0.27毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.備好食材

2.五花肉切成3cm的方塊

3.鍋中加水燒開，倒入五花肉

4.加入蔥段，姜片，料酒1勺，去腥，焯個(gè)3分鐘左右，撈出用冷水沖洗干凈

5.鍋燒熱，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分幾次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉

6.加入各種香料，翻炒均勻

7.加入漫過五花肉的開水，小火燉煮30分鐘

8.加入紅棗，老抽，生抽，冰糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)

9.最后大火收汁，根據(jù)五花肉的咸甜，適量的加入鹽

10.裝盤即可

3制作提示

1.煸炒五花肉的無需再放食用油，因?yàn)樵诜吹倪^程中，五花肉會慢慢地滲出多余的油脂 2.這道菜把食材大火燒開之后，一直小火，慢慢的燉煮，這樣一來，燉好的五花肉也會更加的肥而不膩 3.在煸炒五花肉的時(shí)候，可以分幾次加入料酒，這樣一來大大的去除肉腥味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

6食物相克

紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良

紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病

紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良

紅棗+銀魚：令人腰腹作痛

紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收

紅棗+玄參：功能相克

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