芋頭海鮮粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：香米芋頭海蝦

輔料：蛤蜊

調(diào)料：鹽姜常用水小蔥植物油大蔥

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
葉酸31.3微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，香米用水提前浸泡好

2.浸泡好的米添加適量的水，用砂鍋煮滾轉(zhuǎn)小火

3.芋頭去皮切滾刀塊

4.另起鍋放食油，爆香蔥、姜，下入芋頭大火翻炒

5.煸炒至芋頭表面變色，添加進(jìn)砂鍋，視情況添加熱水，蓋上蓋子留個縫隙，繼續(xù)用中小火煮

6.煮至芋頭軟爛，添加進(jìn)海蝦和文蛤

7.煮至蝦變紅，蛤蜊開口

8.變色后用鹽調(diào)味

9.起鍋前撒上細(xì)香蔥花即可

3制作提示

1、刮芋頭皮的時候，戴上手套，否則皮膚會癢; 2、大米提前浸泡，會很容易煮軟; 3、芋頭可以直接放進(jìn)砂鍋，提前經(jīng)過煸炒，味道會更足; 4、海鮮可以根據(jù)自己的喜好隨意添加; 5、煮粥的時候人不能離開鍋灶，隨時觀察，時常用勺子攪動鍋底，免得粘鍋; 6、煮粥要用小火，要不然會溢鍋; 7、加了海鮮的粥，無需再添加其他調(diào)味，只用鹽調(diào)味即可。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

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