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秘制肉醬

秘制肉醬

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 補(bǔ)腎 

主料:豬肋條肉(五花肉) 

輔料:小蔥 

調(diào)料:甜面醬 黃醬 胡椒粉 花椒 八角 辣椒醬 料酒  桂皮 草果 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.五花肉一塊洗凈切碎,肥瘦比例3:7最好

2.姜切碎備用

3.大蔥切碎備用

4.八角2個(gè),桂皮1個(gè),草果2個(gè),花椒粒適量

5.鍋里倒一點(diǎn)油燒熱,然后關(guān)火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒粒炸香撈出,在開(kāi)火放入蔥、姜末炒香,這一步很關(guān)鍵哦,一定要熟油放香料,但油溫還要不熱,這樣炸出來(lái)的香料味道好,不會(huì)焦糊,不要圖快冷油就放香料

6.放入五花肉,放入1茶匙料酒,煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油

7.放入2茶匙干黃醬,2茶匙甜面醬,1茶匙辣椒醬,1茶匙胡椒粉翻炒,讓油和醬慢慢融和炒香

8.然后加入300毫升的清水小火熬制10分鐘

9.湯汁慢慢變濃稠,關(guān)火

3制作提示

1.醬炸到表面有油析出,就可以關(guān)火了,不要炸過(guò)了,炸過(guò)火后醬會(huì)發(fā)苦; 2.醬可以一次多炸些,放在冰箱里備用,哪天懶了不愿做飯,煮把面條,碼些青菜,拌上醬就是一頓飯; 3.三種醬本身都有咸味,所以炸醬的時(shí)候無(wú)需再放鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺:身體不適

豬肉+菊花:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療

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