香菇煮臘肉

工藝：煮

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：臘肉大白菜

輔料：香菇（干）

調(diào)料：蠔油冰糖白酒大蒜小蔥色拉油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.備材料，香菇預(yù)先泡透，煙熏臘肉切件
2.熱一瓦煲，下油爆香蒜頭
3.下泡透的香菇炒一會
4.下所有調(diào)味料、與適量的水
5.大火燒沸水后，轉(zhuǎn)小火，待香菇煮了40分鐘左右，下切件的煙熏臘肉
6.在煙熏臘肉煮至軟熟，下大白菜
7.待大白菜熟后撒蔥即可關(guān)火食用

3制作提示

臘肉一般很咸，泡的時間久一些可以去掉鹽味，加了香菇和水燉，最好先嘗嘗咸味在加鹽

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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