兩吃蘆筍

工藝：烤

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蘆筍

輔料：培根

調(diào)料：芥末生抽胡椒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間： 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.蘆筍洗凈，從根部掰一下，自然斷掉的位置以下就是老了，留下上部嫩莖
2.切成10厘米左右的段
3.水中放鹽，煮開后，放入蘆筍，按蘆筍的粗細(xì)，煮半分鐘到1分鐘，立即撈出過冰水
4.培根一切為二
5.用培根將幾根蘆筍卷起，放在烤架上，200℃，烤10分鐘
6.剩余的蘆筍直接擺盤，青芥辣加生抽拌勻，蘆筍蘸食
7.烤好的培根蘆筍卷一起上桌，灑上黑胡椒碎

3制作提示

1、這道菜選比較細(xì)的蘆筍更好，開水燙過不要時(shí)間太長(zhǎng)，加鹽使蘆筍不宜變色； 2、燙完過冰水的時(shí)候，因?yàn)橛兄苯映缘拇躺?，冰水要用飲用水。而且算好用培根需要卷多少，直接取出來。因?yàn)榕喔巧?，不要和直接吃的刺身有接觸； 3、培根本身是咸的，所以不需要再加鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

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