1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)192.78克
• 脂肪254.06克
• 泛酸2.5毫克
• 碳水化合物393.88克
• 葉酸35微克
• 膳食纖維4.12克
• 膽固醇940毫克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素1.76毫克
• 核黃素2.35毫克
• 尼克酸52.1毫克
• 鈣198.26毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂393.1毫克
• 鐵57.41毫克
• 鋅21.48毫克
• 硒136.48微克
• 銅3.46毫克
• 錳8.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。糯米：糯米不宜于雞肉同食。