1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)80.9克
• 脂肪72.33克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.66克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維5.02克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素1.36毫克
• 核黃素4.95毫克
• 尼克酸32.74毫克
• 鈣94.21毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂173.26毫克
• 鐵28.4毫克
• 鋅11.55毫克
• 硒456.48微克
• 銅3.02毫克
• 錳2.68毫克

2制作方法

3制作提示

1.將切好的腰花放入水里加料酒清洗兩遍，可去臊味。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油600克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。